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Pastel o sandwich fresco de verano

Identificamos tanto este pastel con el verano, que hasta se lo hemos puesto en el nombre. Habitual en los menús de a diario no se había asomado nunca a esta pantalla y, como en muchos otros casos, los asaltos nos ayudan a reparar estas injusticias. Hoy de la mano de Healthy and tasty, en cuya cocina hemos encontrado el trozo de pastel que nos ha inspirado.
Hay tantas versiones como cocinillas, pero si existiera una Denominación de Origen que lo amparara algunos ingredientes serían imprescindibles: el pan de molde, la lechuga, la salsa de tomate y la mayonesa, el atún, los pimientos y el huevo duro. Por supuesto solo es una opinión :)

Pastel o sandwich de verano, a base de capas de pan de molde, lechuga, atún, anchoas, huevo duro, pimientos y olivas, aderezado con salsa de tomate y mayonesa de pepinillos.


Galletas de chocolate y cacao

Estas galletas llevan chocolate, chocolate y chocolate, vamos que son una bendición para los chocoadictos. Y para potenciar los sabores incorporan un toque de sal ahumada y pimentón ahumado picante, que quedan perfectamente integrados en el conjunto. Cuando las pruebas no te puedes comer solo una, así que si eres fan del chocolate prepara una buena cantidad. Y recodad que, consumido con moderación, el chocolate negro es beneficioso para la salud.

Galletas de chocolate negro y cacao en polvo, con rebozado extra en cacao antes del horneado


Corona de morcilla y pera

Siempre me han atraído estas coronas de masa cortada y enrollada, con el relleno peleando por salir y ese tono tostado que las hace tan apetitosas. Así que el reto estaba en encontrar los ingredientes que acompañaran a la masa, que iba a ser de pizza. Creo que hemos dado con una combinación excelente, tanto por que se complementan a las mil maravillas los sabores, como por como se integra el relleno con la masa. Probarlo, en cualquier formato que se os ocurra, y ya me diréis. 
Receta polivalente que en rodajas finas puede ser un aperitivo, en poción más grande un entrante e incluso plato único para una cena de fin de semana.

Corona de masa de pizza rellena con morcilla y pera, bacon, anacardos, queso emmental y aderezada con mostaza a la miel

Smoothie, el batido de moda

Bajo este curioso nombre anglosajón se esconde lo que viene a ser más o menos una especie de batido de frutas, con una textura más suave y cremosa. Su notoriedad tiene su origen en el auge de los productos naturales y el cuidado del cuerpo y la salud que se produce en EEUU a partir de los años 60, que popularizaron este ancestral producto. Vive ahora una nueva etapa de esplendor, con publicaciones, libros y una presencia constante en la blogosfera gastronómica.
Elaborados en casa con productos naturales son sin duda una excelente fuente de energía y nutrientes, más con la tendencia de incorporar a la clásica fruta, verduras y hortalizas, e incluso algunos de los ahora llamados "superalimentos".
Después de probar unos cuantos os dejamos uno de los que más nos gustan, creo que os gustará!

Batido de fruta y verdura, con lechuga, manzana, naranja, dátiles y aromatizado con canela.

Tarta mousse de sanguina

Una mousse fresca, cítrica y con el sutil sabor de las naranjas sanguinas, en dos presentaciones: tarta y vasitos individuales, así se puede elegir ... o hacer las dos.
A los valores nutricionales de la naranja la variedad sanguina, de sabor un punto más ácido, añade el poder antioxidante del pigmento que le aporta su característico color rojizo. El único inconveniente es que su temporada es más corta y que no son fáciles de encontrar, pero si se os ponen a tiro merecen la pena.
Y en la cobertura más color y más antioxidantes, un brillante baño de gelatina de frambuesa para mantener ese aire fresco y ácido.




Empedrat de judias y bacalao

Fiambrera, tartera, carmanyola, lonchera, tarrina o táper (la moderna adaptación anglosajona de tupper) son palabras que nos evocan no solo el recipiente si no la promesa de un sabroso contenido, ya sea el menú diario en el trabajo o un picnic festivo. 
De cara al buen tiempo, y para mantener las legumbres en el menú, hemos preparado un Empedrat con judías cocidas y bacalao, una ensalada típica en la cocina catalana. Las judías son del Maresme, de la variedad del ganxet, ideales por su forma y tamaño y su cremosidad.
Adaptar los ingredientes a vuestros gustos y disfrutar del plato.

Empedrat, ensalada a base de judías del ganxet cocidas y bacalao desalado y desmigado, que se acompaña de tomate, pimiento verde, cebolla y huevo duro y se aliña con aceite, sal y pimienta.

 

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