Pumpkin pie (tarta de calabaza)

El origen de la Pumpkin pie (tarta de calabaza) no podía situarse en otro sitio que en el país de Halloween, tan dado a los excesos y contrastes gastronómicos, y alargan su uso al Día de Acción de Gracias y a Navidad, o sea temporada otoño-invierno, cuando hace fresquito, porqué de calorías va servida.
El atractivo y el éxito de este postre creo que está en la mezcla de especias que lo aromatizan. En esta ocasión he utilizado una de las clásicas: canela, clavo, nuez moscada, jengibre y pimienta de Jamaica. Todas ellas, según innumerables fuentes de las más variadas procedencias, reconocidas por sus supuestos efectos afrodisíacos. Igual habría que pasar una encuesta, anónima por supuesto, para ver si la Pumpkin pie ha tenido "efectos secundarios". (En casa hacemos una Tarta de queso especiada que "también" está muy buena, jeje).
No me he resistido a decorarla, y le he horneado unas minicalabazas con los recortes de la masa quebrada que, a pesar de no confiar mucho en ello, han quedado resultonas. 
Al final hemos ampliado conocimientos de cocina internacional, hemos merendado fetén, hemos ... En fin, un desafío redondo.


Ingredientes:
  • 500 g puré calabaza
  • 2/3 taza de azúcar moreno
  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 525 g leche evaporada 
  • 3 c/s de mezcla de frutos secos picados 
Mezcla de especias
  • 1 c/s de canela en polvo
  • 2/3 c/c de jengibre en polvo
  • 2/3 c/c de nuez moscada en polvo
  • 1/2 c/c de clavo en polvo
  • 1/2 c/c de pimienta de Jamaica en polvo


Preparación:

Primero prepararemos la mezcla de especias, mezclándolas todas en la proporción indicada en los ingredientes. Esta mezcla se puede utilizar en infinidad de tartas. Si queremos podemos preparar en mayor cantidad y guardarla en un bote hermético para utilizarla en otra preparación.


Preparar la calabaza, partirla por la mitad y asarla en el horno a 200º hasta que este tierna, así es más fácil pelarla. Una vez asada, ayudándonos con una cuchara, extraer toda la pulpa y despreciar las pepitas. Reservar.

En un bol suficientemente grande poner la pulpa de calabaza, e ir añadiendo los huevos batidos, el azúcar, las especies y la leche evaporada. Remover bien hasta que esté todo bien mezclado, reservar.


Forrar el molde para tarta escogido con la masa quebrada y con los restos de masa adornar los bordes. Rellenar la tarta con la mezcla de calabaza .

Precalentar el horno a 220º, cuando alcance la temperatura hornear las tartas durante 20-30 minutos,  hasta que la mezcla esté cuajada.


Cuando estén cocidas, dejar entibiar y retirarlas del molde para que se enfríen totalmente sobre una rejilla.

Una vez frías, las podemos servir con nata, pero en en este caso preferí una mezcla de frutos secos picados.






Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA.
Este desafío ha sido una propuesta M. Luz  del blog "Trasteando en la cocina".
El siguiente desafío será salado y le corresponde a Rocío, del blog "Chismes y cacharros".

36 comentarios

  1. uau! Quina delícia! M'agrada això que expliquis la història del pumpkin pie... a més de la recepta, boníssima!!

    ResponderEliminar
  2. La tartaleta con los bordes trenzados es lo más! En presentación individual también gana mucho, ¡me encanta!

    Besos

    ResponderEliminar
  3. que bonita presentacion y el corte fantastico, bicos

    ResponderEliminar
  4. Bonita presentación y estupenda receta...

    ResponderEliminar
  5. Me gustan mucho las mini, son mi tamaño ideal.. que estos postres me empalagan mucho. Perfecta.Bsos

    ResponderEliminar
  6. Genial el paso a paso y la versión mini me parece una idea estupenda para darse un capricho pero no pasarse!!

    ResponderEliminar
  7. Yo no sabía lo del afrodisiaco!!!. Bss

    ResponderEliminar
  8. que bonita presentación y rica también estaba, a nosotros nos ha encantado..besitos

    ResponderEliminar
  9. Que bonitas las tartaletas, te han quedado con una presentacion fantástica ;)

    ResponderEliminar
  10. ai ai ai q cosa mas bonita y esa decorada con mini calabazas !!! q chuloooooooo

    ResponderEliminar
  11. Me ha encantado, esas minicalabazas son de lo más chulas, de lujo.Besos.

    ResponderEliminar
  12. Que curro hacer así los bordes,no?Me ha encantado..:)

    ResponderEliminar
  13. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  14. Guapa te quedaron espectaculares, hemos coincidido con lo de la versión mini, son perfectas!!
    Un besito

    ResponderEliminar
  15. me encanta tu propuesta un pie estupendo y te sigo desde ya, porque vaya un blog chulo que tienes! un besazo,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  16. Qué me encanta en versión mini. Pilar, además que la has decorado muy bonita con las calabacitas.
    Yo tampoco tenía muchas esperanzas puestas en ella pero nos sorprendió gratamente el sabor.
    Besitos

    ResponderEliminar
  17. uauauuuuuuuuuuuuuuuuu que genial reportaje fotografico me encanta como lo pones todo es genial me encanta la idea de mini tartas jajajaja un besazo y felicidades por tu tarta

    ResponderEliminar
  18. Qué presentación más bonito, me gusta mucho el toque de los frutos secos y las calabacitas. Se ve estupenda
    Besinos guapa!!

    ResponderEliminar
  19. Pues la idea de los frutos secos picados me ha gustado... y el paso a paso genial...

    ResponderEliminar
  20. Las fotos de los ingredientes y el paso a paso son geniales, al igual que la tartaletas, a mi personalmente me gusta mucho los postres en porción mini, y con esas calabacitas de la masa y el trenzado de los bordes lo hace aun más bonito y espectacular si cabe. La mezcla de sabores es sorprendente, perfectas te quedaron, un beso.

    ResponderEliminar
  21. Pilar, yo también las hice en versión mini, pensé que en el último caso, si no nos gustaban era más fácil de repartir. Aunque no ha habido necesidad, pues el peque y mi marido han acabado con todas las existencias, jajaja
    Las tartaletas te han quedado y muy bonitas, me ha gustado mucho la mezcla de frutos secos y el adorno de las calacitas. Chulísimas!!
    Un besazo a los dos.

    ResponderEliminar
  22. Me encanta!todo! el resultado final y la presentación de los ingredientes, te lo has currado un montón, enhorabuena!Un beso

    ResponderEliminar
  23. Que bonita presentación y que chula te quedo!
    Besos

    ResponderEliminar
  24. Jejeje, me ha hecho mucha gracia tu entrada, si que habria que hacer una encuesta anonima, jejeje la verdad que causen el efecto que causen te han quedado estupendas. Mil besicos

    ResponderEliminar
  25. Ohhh cuantos pies de calabaza vi ayer por la red. Pero este tuyo se lleva la palma con esa decoración. Yo lo preparao como tu, con muchas especias, pero sin tooping. Así que me llevo la receta con tu permiso. Bss

    Virginia "sweet and sour"

    ResponderEliminar
  26. Eso es un paso a paso y lo demás tonterías, que maravilla!!! Besos :)

    ResponderEliminar
  27. uhmmmm que apetitosas se ven esas tartaletas!!

    ResponderEliminar
  28. Muy bien explicada e ilustrada. Un auténtico placer. Besos

    ResponderEliminar
  29. Tremenda esta tarta de calabaza y bien aromatica, muy bien explicada la historia, la receta y las fotos muy buenas
    Que bien que se come en tu casa Pilar!
    Peto

    ResponderEliminar
  30. muy bien explicada y la tarta se ve ideal, las calabacitas chiquitas son geniales!! bikiños

    ResponderEliminar
  31. que maques Pilar i la decoració preciosa!!

    ResponderEliminar
  32. Que tartalenas más bonitas y con ese trenzado,más que superado...

    Besets

    ResponderEliminar
  33. Muy bueno el paso a paso. Te ha quedado espectacular!

    ResponderEliminar
  34. te han quedado geniales!!..felicidades por el desafio conseguido!..besitos

    ResponderEliminar
  35. qué buena!!!1 y qué decoración más bonita, con esas calabacitas y la picaeta de frutos secos. Me encanta!!!!

    ResponderEliminar
  36. Muy buena pinta y bien rellenita como a mí me gusta. Besos

    ResponderEliminar

Gracias por vuestros comentarios.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...